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袁记云饺两年身陷三大争议，起底创举东说念主发财史和生意疆土

日前，有名餐饮品牌袁记云饺因食物卫生问题被北京市场监管部门立案侦察，涉事企业当场说念歉，示意立即整改。

据媒体报说念，袁记云饺此前屡次深陷食物卫生和预制菜的争议之中。有兴味的是，虽有争议，但袁记云饺创举东说念主袁亮宏本年照旧将门店延长到了寰宇超4000家。在高速发展中，袁记云饺齐遭受了哪些争议事件？袁亮宏的生意疆土是如何发展的？

一月内被曝两次吃出蚯蚓

据报说念，一位挥霍者11月19日在袁记云饺北京某店花14元购买了一份鲜肉云吞面，但在食用过程中，发现一条黑紫色、长约3厘米的蚯蚓。固然商家主动提倡反璧餐费，但挥霍者与店负责东说念主协商补偿时遭到拒绝，挥霍者随后向消保委及袁记云饺挥霍者投诉热线进行了投诉。不久，袁记云饺品牌方回话媒体称，已与主顾相关并说念歉妥协。涉事门店将整顿一周，开除店长，贬责涉事职工。

一个月内两次被投诉吃出蚯蚓。 集会图

媒体在黑猫投诉平台上驻扎到，与袁记云饺有关的投诉当先600条，在投诉情理中“吃出异物”并不有数。有多位网友称，在袁记云饺中吃出偏执发、石子、果核、小塑料片、蟑螂、蜗牛。其中，又名挥霍者在酬酢媒体中发帖称，11月27日，她通过点餐平台在袁记云饺某门店下单后，发现生菜中夹带一条齐备的红褐色蚯蚓。有网民跟帖称“这是‘菜莫得细密清洗’的推崇”。

店面屡次出现苍蝇乱飞

除了吃出异物，袁记云饺还被曝出店内环境卫生不外关，苍蝇乱飞。

昨年9月，湖南一网民拍到湖南株洲一家袁记云饺店的使命主说念主员在包饺子时现场苍蝇乱飞，使命主说念主员照包不误以至不赶一下。

昨年湖南株洲一家袁记云饺店被发现苍蝇乱飞。 集会图

视频上传后激发了市民关怀，袁记云饺场地的广东省袁记食物集团外联公关部使命主说念主员回话记者称，门伙计工在发现苍蝇后作念出了驱赶并舍弃了有关居品，后续门店会在店内安设门帘和纱窗等针对性整改循序，并加强职工食安培训。该使命主说念主员示意：“咱们会派有关运营督导，加大对于各个加盟门店的巡认识度和次数，发现访佛问题实时进行管制。”

本年11月28日，又有网友在酬酢平台晒出某袁记云饺门店的饺子馅上有苍蝇在飞。过后，袁记云饺官方客服在评述区回复称：会严肃品评并责令改正，不休加强对门店职业的管制与培训。

堪称“现包”堕入预制菜争议

除了食物卫生，堪称“现包”“鲜饺”的袁记云饺昨年还出现了预制菜争议风云。

2023年9月，有网友在酬酢平台发文称，以“现包现卖”行为宣传噱头的袁记云饺，实践使用的齐是预成品。固然每天齐有使命主说念主员坐在门店包饺子，然而饺子的馅料是冷冻货解冻的，饺子皮亦然保质期半年的冻品。有挥霍者以为袁记云饺堪称“现包”，面、皮与馅料应是现作念，而门店使用长入配送的食材，有“失实宣传”之嫌。

有媒体记者在湖南长沙拜谒了线下3家袁记云饺门店，前两家门店宣称用的是“簇新肉”，第三家伙计则示意：“肉是化冻的，公司配送的，肉仍是沿途调好味了，咱们只好放青菜进去就不错了。”北京向阳区一家袁记云饺门店使命主说念主员被问及肉馅是否是冷冻的时，该使命主说念主员称：“我所知说念的，是咱们公司长入配送的。”

事情发生后，袁记云饺有关负责东说念主回话媒体称，袁记云饺选择中央厨房配送轨制，运载肉馅的工艺和渠说念与超市冷鲜肉十足一致，每天企业会从冻柜中取出猪肉并分发至各个门店。袁记云饺公司的回话等有关话题当场冲上热搜。

袁记云饺店内现包饺子。 集会图

袁记云饺以“现包现煮更簇新”为宣传口号，每天有伙计在透明橱窗后现包饺子，不少挥霍者也因其现场制作、簇新的宣传点聘请他们的居品。被曝光选择冷冻预制肉馅后，有不少东说念主在酬酢集会上戏弄，袁记云饺卖的不是水饺而是“大妈饰演秀”。

对于使用冻肉馅等原料，有网友以为“连锁店中央厨房配送冷冻的配料很闲居”，“不是预制菜若何能保证每个店口味齐差未几”。也有网友示意：“冻肉也不是不行以，然而宣传成簇新原料卖价高就分手情理了。”还有东说念主说：“用冻肉仅仅饰演给东说念主看现包，换取挥霍者往原料也簇新去联思，这么企业等于玩翰墨游戏，以至是拐骗挥霍者。”

凭祖代时期赚得“第一桶金”

两年来出现屡次食物卫生等方面的争议，袁记云饺是一家什么样的企业？

据报说念，袁记云饺的创举东说念主袁亮宏苟简在2012年从长沙来到广州创业，一次东奔西跑的机缘恰巧，让他萌发了作念大作念强中国传统饺子行业的念头，开设了首家袁记饺子店。凭着祖孙三代传承下来的时期，袁亮宏很快赚得了“第一桶金”。但饺子这个赛说念并莫得思象中那么好走。

袁亮宏。 图据珠江时报

据红餐产业连络院发布的《饺子品类发展申诉2024》（以下简称《申诉》）的有关数据清楚，扫尾2023年，寰宇饺子品类的市场范围约为650亿元，跟着饺子不息进入社区生鲜市场，饺子赛说念还将不息爆发后劲。扫尾2024年1月寰宇饺子在营门店数目当先10万家，而2023年寰宇饺子有关企业的刊出/灭亡量达6630家，较2022年同期增长128.4%，施展企业竞争压力加大。另外，《申诉》还指出，饺子品类除了同质化问题超过、区域各异较大除外，对供应链的条目较高，成为适度赛说念发展的进军原因之一。主打“现包现煮”的饺子品牌，齐以“鲜饺”为牌号，对企业中央厨房、冷链物流的条目齐十分高。

袁记云饺创举东说念主袁亮宏也曾公开示意，要“5年内门店总和达8000家”，要“再造一个‘袁记’、力求港股上市”。窄门餐眼的数据清楚，2020年袁记云饺开店数为376家，而2021年、2022年、2023年每年新增门店数均当先800家。

袁记云饺加多门店主要靠加盟，而加盟的前期过问本钱还不低。据招商东说念主员先容，当今只盛开生熟一体店型的加盟，门店条目60㎡以上，需要准备36万元的初始资金，不包含门店房钱、转让费等。据招商手册，加盟费3年8万元，装修费以60㎡策画需要13万元，遐想费7000元起，包含空调、雪柜、汽锅等的招引费14万元，管制费每年3600元。记者拜谒多家生熟一体店，发现他们60㎡的店面，开店本钱大多在40万-60万元不等，店铺较大的过问接近百万元。

据袁记云饺招商手册清楚，预测酬谢周期为8个月，以日营业额8000元/天策画。招商东说念主员称，回本周期平均为一年到一年半（12-18个月）。有加盟者称，其稍大的店，应该能在两年内回本，但稍小的店，“就怕三年才智回本”。另一位加盟店店长示意：“固然投资大，但要是位置选好了利润照旧很可不雅的。”他们在一个三线城市开了两家袁记云饺市集店，接下来还会在另一个区再开一家。但她坦言，其中一家店“生意不睬思”，不睬思的原因是选址有问题。

创举东说念主关联数十家公司

袁记云饺的创举东说念主袁亮宏2012年在广州荔湾茶滘开业，十多年来打造了一个广式饺子餐饮连锁品牌。当今，袁记云饺入选“2022中国饺子馄饨十大品牌”“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”。

袁亮宏创业十多年，仍是打下了一个较为弘大的生意疆土。

天眼查清楚，在袁亮宏名下有广东省袁记投资有限公司（个东说念主占股99%），他本东说念主又与该公司以及佛山市探未知企业管制合资企业（有限合资）等多方共同合手股广东省袁记食物集团有限公司（个东说念主占股约25.7%，公司曾别号：广东省袁亮宏餐饮管制有限公司），并通过广东省袁记食物集团有限公司对外投资29家公司，其中全资合手股13家公司（仅一家刊出，12家为存续现象），包括苏州元亮食物有限公司、广东省元宏食物有限公司、佛山市麦德利食物有限公司等。袁亮宏本东说念主在10家企业担任法定代表东说念主或其他管高管职务。

学问产权信息清楚，广东省袁记食物集团有限公司已央求注册多枚“袁记云饺”商标。此外，该公司还领有多个云吞皮坐褥有关专利。

袁亮宏曾在此前多个时事示意“咱们一直宠爱门店指标细节，卖的是极品，卖的亦然省心”，但门店反复出现食物卫生问题，较着与此前表态以火去蛾中。

日前，北京市海淀区市场监督管制局通报最新一期餐饮食物安全大查验后果，其中，因食物中混有异物，牌号为“袁记云饺”的北京府学餐饮管制发展有限公司被立案侦察。

袁记云饺官方发布说念歉声明。 袁记云饺官方微博截图

12月20日，袁记云饺官方微博发布对于这次事件的说念歉声昭示意，“事发后，咱们主动相关挥霍者，对于投诉意见咱们赐与了积极的补偿回话，对于涉事加盟门店已责令歇业整顿一周(12月2日-12月8日)，对涉事门店的店长已作念出开除处理，并对其他有关包袱东说念主进行了严肃贬责。”

袁记云饺称，公司仍是初始了里面审查机制，全面合作政府监管部门的侦察使命，同期进行自查，透明公开每个细节，不放过任何一个疑窦，确保隐患澈底根除。另外，袁记云饺再次对全员进行食物安全全过程培训，提高每一家加盟门店的安全相识和职业水平。

据报说念，扫尾2024年11月，袁记云饺领有4000多家门店，散播在寰宇各地。有业内东说念主士示意，与扫数加盟连锁品牌相通，在高速延长之下，与后端的供应链建立比较，袁记云饺加盟店的食物安全管控问题仍是突显。

一个履历十多年打造的餐饮品牌屡屡出现食物卫生风云，在履黄历次市场监管部门的侦察处理后，异日会否阻绝此类气候，完竣“极品”“省心”的应承？咱们翘首企足。

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