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食堂堪比“泔水厂”！观念国度韩国，在吃肉上为何就比不外中国？

在韩剧里，主角们对着五花肉、烤牛肉吃得很香，那场景让东说念主直流涎水。但是现实生涯里的韩国东说念主真能间隙吃这些好吃的肉食吗?

韩国留学生疏享的清汤寡水餐点，街边小店里价钱飞涨的快餐，甚而连戎行食堂，齐因伙食质料差而饱受诟病。这看似矛盾的气象背后，韩国东说念主的饮食到底有啥奥秘？

韩国饮食的真正情况

在韩国，吃肉往往是一件“被价钱决定”的事儿。央视财经报说念，韩国无为猪肉价钱一斤约为折合东说念主民币75元，而原土韩牛价钱更是高达每斤300元东说念主民币以上。

换句话说，光一顿无为的烤肉，可能就够一个家庭的几天饭钱了。

有东说念主能够会说，韩国东说念主收入挺高，应该不愁吃肉吧？但问题在于，收入高的同期，生涯老本也情随事迁。

数据浮现，韩国两东说念主以上家庭月均可运用收入约356.39万韩元（东说念主民币1.93万元），自然乍看很可不雅，但刨去房租、讲解和其他昂贵的同样支出，剩下的钱并不及以支握经常的肉类耗尽。

肉类价钱的昂贵，背后还有其农业发展的放置。韩国事个平地多、深谷少的国度，耕大地积仅占国土面积的18%阁下。这种资源上的自然弱势，平直导致肉类分娩老本偏高。

政府虽试图通过保护原土农牧业来调控市集，但执行扫尾是，原土肉类价钱永久居高不下，而入口肉类自然低廉，却不行实足欣忭国内需求。

即即是价钱更低的大学食堂，肉类也并非主角。韩国留学生在视频中，戏谑地称自家大学食堂为“泔水场”，自然有夸张的因素，但也说念出菜品性量一般、荤素比例失调的事实。

在高档讲解体系里，学生食堂本应为年青东说念主提供实足的养分支握，但现实中，预算有限和肉类价钱昂贵的双重制约，让学校也窝囊为力。

不外这就算了，最离谱的还得是韩国戎行的伙食。家喻户晓，戎行承担扎眼膂力处事，按理说应有实足的热量供给，在吃上头不应该刻毒吧。

事实却是，戎行餐单的中枢却是米饭、泡菜和汤，肉类极少，甚而连养分平衡齐无法保证。这与韩国军费分拨密切关系——相较于升迁士兵待遇，大笔军费更多被用于购买装备和支付驻韩好意思军用度。

除开肉类，韩国东说念主最吃不起的其实是生果和蔬菜，本年环球时报驻韩记者到超市采购发现，超市里一个苹果约莫要东说念主民币17.8元。

望望他们这物价，这还真不怪韩国东说念主看到我们把西瓜皮喂猪暗意不睬解。

不错说，韩国东说念主在肉类耗尽上的困顿，是农业发展受限与市集供需矛盾的勾通体现。这种对高价肉的向往，不仅影响同样生涯，也成为韩国度庭在节庆中显示经济实力的一种情势。

中韩饮食差距从何而来？

韩国在农业上的自然弱势，不单是是地形问题。平地多、耕地少让其食粮和饲料分娩才能受限，而地盘有限平直导致农牧业无规章模化发展。

再加上韩国气象条目不够种种，农牧业种类收到放置，畸形是在肉类分娩方面，仅依靠国内衍生很鬈曲意市集需求。

以韩牛为例，这种近似日本和牛的高端牛肉，是韩国东说念主引合计傲的特产。但其饲养老本畸形昂贵，饲料时期管理等用度居高不下。

一头韩牛从饲养到上市，需要历程严格的时期监控，这就使得韩牛即便在腹地，也属于“浪掷”行列。而无为猪肉，自然相对平价，但分娩老本仍是是中国的数倍。韩国的肉类耗尽，基本上只可靠入口进行补充。

问题是，韩国对入口食物征收高额关税，用以保护原土农牧业。这种计谋虽有助于保护农民利益，但从耗尽端看，却让无为各人就业更重。

数据浮现，韩国每年齐会入口普遍肉类，但在税收和物流老本的疏导下，这些肉类价钱仍是不会太低廉。

况兼韩国耗尽者更偏好原土分娩的肉类，关于入口肉类他们往往因口感和文化偏见而排除选用。这种供需矛盾，使韩国的肉类市集永久处于“价高量少”的景况。

再看中国的情况。新中国开拓以来，中国在农牧业上的发展历程号称遗迹。从检阅绽开初期的散养为主，到目下大范围集约化衍生，中国农牧业的当代化转型权臣升迁了分娩后果。

畸形是在生猪衍生范畴，中国从引进国际种猪起步，历程几十年的时期冲破，如今已完了种源的相对孤苦性。

我国以开阔的国土为基础，酿成了遮掩寰宇的农业产业链。以生猪衍生为例，从饲料分娩到衍生、宰杀，再到物流和销售，中国已酿成完好的供应链条。

通过市集化技能鼓吹农业当代化发展，使我们得肉类供给既能欣忭国内需求，还能出口到其他国度。

这种集成化和工业化，让肉类供给量大幅提高，价钱持久保握康健，即即是受到疫情等突发事件影响，中国的肉类供应也能赶紧规复。

对比来看，韩国农业的局限性，更多是结构性的问题。韩国农牧业在时期上并不过期，但受限于地盘资源和计谋取向，很难完了大范围的分娩后果升迁。

中国在计谋上对农牧业的支握力度相等解析。政府往往会接纳补贴、培训和时期施行等表率，让农民能够以较低老本参预分娩。

而韩国的农牧业计谋则更侧重于保护，导致行业短少市集竞争力。持久下来，这种“自卫式”的发展模式，很难与中国这样的大范围分娩相抗衡。

饲料供应链的完善，亦然中国农牧业顺利的关键之一。看成肉类分娩的遑急基础，饲料作物的价钱和供应平直决定了肉类价钱的波动。

而韩国因地盘有限，饲料主要依赖入口，这使其肉类分娩对国际市集价钱的敏锐性更高，短少康健性。

从这些对比不错看出，中韩两国在农牧业上的差距，不仅是范围和后果的问题，更体目下发展想路和计谋选用的不同。

韩国受限于资源和地舆条目，只可在保护和入口之间衡量；而中国则依托雄伟的国土和生动的计谋，在当代化和种种化中找到了平衡点。

我国为啥不错让东说念主东说念主齐吃肉摆脱？

在中国，肉类供给从“凭肉票吃肉”到如今的“肉类摆脱”，履历了数十年的卓越式发展。这一切的背后，既有科技力量的支握，也离不开农业计谋的握续发力。

检阅绽开前的中国，肉类供给主如果靠散养和轻佻型分娩，分娩时期过期难以范围化发展，导致供需关系弥留。是以当时刻的国东说念主只可逢年过节吃一次肉。

之后通过计谋教唆和时期引进，迟缓更正了这一时局。

从上世纪50年代起，我国运行大范围引入国际优质猪种，如杜洛克猪、大白猪和长白猪等，这些“洋猪”相较原土猪种，孕育快又瘦肉多符合大范围衍生，为我国肉类供给带来了首要孝敬。

接下来的几十年间，我国农业体系履历了几次遑急转型。从1980年代到2000年代，散养模式迟缓被当代化、范围化的衍生场取代。

数据浮现，1996年至2006年，我国猪肉产量增多了1054万吨。这种勾通化衍生表率，不仅提高了产量，也为肉类市集提供了更康健的供应保险。

另外，我们科技范畴的发展也大幅提高了衍生后果。精确饲料投喂、疫病监测与防控、智能化管理系统等时期的普及，让衍生后果权臣提高。

畸形是在种猪栽培范畴，中国从实足依赖入口，到如今完了中枢种源自主化。中国实足不错凭据市集需求生动养息分娩，而无须惦记国际种源供应链的风险。

除了分娩那方面的改进之外，计谋层面的调控也相等遑急。中国政府靠着肉类储备轨制，在市集出现转动的时刻，实时放出储备肉，用这个方针来康健价钱，保证各人的基本耗尽需求。

最典型的就詈骂洲猪瘟时间，猪肉价钱猛涨，但国度接纳入口养息和储备开释的情势后，市集供需赶紧规复平衡。这种机制让无为家庭在突发事件下也能以相对合理的价钱购买到肉类。

国东说念主的饮食习尚使中国的肉类市集不错有多种选用。

一朝猪肉价钱波动，其他肉类不错赶紧成为替代品。这种多元化供应模式，极大地增强了市集的抗风险才能。韩国的肉类市集则更依赖猪肉和极少牛肉，价钱波动时耗尽者的选用空间有限，市集调控技能也显得单一。

从衍生时期到市集调控，从计谋教唆到耗尽文化，这一套组合拳让肉类成为餐桌上普及率最高的食物之一。岂论城市如故农村，大多数中国度庭齐能拖沓完了“顿顿有肉”。

如今，站在历史的角度回望中国农业发展。岂论面临若何的挑战，中国齐已具备康健供应肉类的坚实基础，这是好多国度珍摄却难以复制的“食粮安全密码”。

参考费力：

央视网2021年10月21日 11:24《每公斤约合926元东说念主民币 韩国牛里脊肉价立异高》

央视网2022年05月21日 23:45《韩国五花肉价钱飙涨！每斤价钱高达75元！为啥这样贵？》

环球网2024-09-29 08:41《从“吃不上”到“顿顿有”，中国肉类越吃越好》